Puccioseria

Bene bene bene…questa bruschetta si chiama stammi lontano per un motivo ben preciso, ossia perchè è a base di aglio, di chutney di aglio per la precisione, ed è un nome tipico delle bruschette pericolosissime per le relazioni sociali che vendono alcuni locali.

L’aglio è una mia grande passione, cotto o crudo che sia, e lo metterei praticamente in qualsiasi preparazione…anche in quelle dolci (che io sappia sta benissimo con il cioccolato, ma non ho ancora provato).

Non ho preparato il chutney appositamente per la bruschetta, l’avevo già, nascosto nel frigo assieme ad un altra miriade di ciotoline contenenti tutte salsine e salsette che sto sperimentando in questo periodo…e quante me ne mancano ancora da provare!! vabbhé, non ci penso che altrimenti mi deprimo…

Questa ricetta partecipa alla raccolta BruscheTiAmo del blog SaporiDivini di Sabrina e Luca:

Ecco la ricetta, semplice semplice…

Sto cercando di esercitarmi a fare foto migliori, come me la sto cavando?

Forse di questa ho saturato un pò troppo il colore, ma mi piace così tanto!!!

Quel cavolino mi ricorda un coniglietto con la codina in vista…

Questa ricetta nasce dal ricordo di un piatto mangiato nel ristorante giapponese vicino a casa di mia sorella a Milano. Presa da uno slancio vegetariano e da attacchi di gastrite (maledetta lei) ho ordinato semplici verdurine al vapore, che mi sono state servite accompagnate da una salsina molto “ciliegiosa”…ho pensato fosse miele di ciliegio, anche se in realtà non ho la più pallida idea se il miele di ciliegio sappia di ciliegia, missà di no, eh?

Comunque le verdurine e quella salsetta stavano insieme magnificamente e siccome il miele di ciliegio non si trova al supermercato, ma solo su internet (almeno qui), ho deciso di provare con lo sciroppo e di usarne giusto un goccio per dare l’aroma.

Così, convintissima di avere tra le mani lo sciroppo di ciliegie ho fatto la mia salsina e l’ho abbinata ai cavolfiori…nel mix giappo c’erano anche broccoli, carotine e funghi (ma con i funghi secondo me fà orrore, almeno con i chiodini che hanno usato loro)… per poi scoprire che in realtà lo sciroppo era di amarene!!!!!

Bhè, ci stà bene lo stesso.

Per fare lo sciroppo bastano 40 grammi di zucchero, 90 grammi di acqua, mezzo cucchiaino di amido di mais, un goccio d’acqua, due cucchiaini di sciroppo di amarene o ciliegie, qualche fogliolina di basilico. In un pentolino mettete l’acqua e poi lo zucchero, quando questo si è sciolto unire l’amido di mais disciolto nell’acqua fredda. Far addensare, togliere dal fuoco e far intiepidire. Dopo di che unire i due cucchiaini di sciroppo e qualche foglia di basilico e far raffreddare del tutto. Servire a piacere su tutte le verdurine che si preferiscono.

Dell’ottava settimana non dirò nulla di nulla…gli eventi che la caratterizzano sono top secret…vi dirò solo che si piange parecchio… ^_^

Una piccola mini foto innocente per i più curiosi… ^_^

Il corso ormai è finito da un mese e dopo un bel pò di relax è tempo di mettersi a caccia di lavoro…a settembre però sarò di nuovo in CAST…farei tutti i corsi esistenti…

E dopo aver tediato tutti con le foto del corso potrò tediarvi meglio anche con i miei nuovi esperimenti…l’elenco è un vero papiro…

La settima settimana è stata decisamente stressante, più che altro perchè la mente era già tutta proiettata all’ottava e l’ansia e lo stress hanno cominciato a farsi sentire parecchio…

Insieme al Maestro Magni abbiamo realizzato torte e semifreddi e ci siamo esercitati nuovamente con l’uso della spatola e del cornetto, miei acerrimi nemici…

Con l’andare del tempo son diventata pigra nel fare le foto, ma almeno i buffet ho continuato ad immortalarli… ^_^

Ecco alcuni scatti…