Il primo motivo che mi ha allontanata è stato un corso con Iginio Massari dedicato interamente a bignè e creme, che ha seguito un altro corso sul bilanciamento di pan di spagna e pasta frolla che ho frequentato in primavera…

Il secondo motivo è che ho iniziato a lavorare come stagista…ma da chi?

Vi dò qualche indizio…il ristorante è a Cagliari, lui è di Carloforte e ha partecipato ad una trasmissione di cucina della rai…di chi parlo?

Il nome puccioseria deriva dall’aggettivo “puccioso” da me medesima strausato come sinonimo di kawaii che sostanzialmente significa carino.

Prendete un peluche piccolo, tondo, con le guancine rosa e gli occhietti vicini vicini che ispira tenerezza solo a guardarlo, ecco, quel peluche è puccioso o kawaii come direbbero i giapponesi, termine che a quanto pare, lo scopro or ora, deriva dall’espressione pucci pucci… O.o

Anche un dolce, un piatto salato o qualsiasi altra cosa commestibile che sia colorata, tonda, decorata, ben presentata, può essere definita pucciosa come i wagashi, simbolo, a parer mio, della “naivete” per eccellenza in cucina…

Ed ecco spiegato il nome puccioseria, che esprimerebbe la volontà , diciamo il desiderio sfrenato e incontrollabile di mettere in piedi un laboratorio di pucciosità  da addentare.

All’inizio i miei piatti saranno tutto fuorchè kawaii, ma spero di migliorare passo passo e i consigli son sempre ben accetti…