Achille Zoia
La terza e la quarta settimana di corso le abbiamo dedicate alla pasta sfoglia e agli impasti lievitati, spaziando anche verso il salato ed un pò di biscotteria.
Il maestro che ci ha guidato verso la scoperta di questi mondi oscuri è¨ stato Achille Zoia, una persona speciale.
Che urla per lasciare su di te l’impronta indelebile dei concetti per lui più importanti e dimostra una infinita dolcezza in tutti gli altri momenti.
Durante il percorso non si sentiva particolarmente bene, ma ha retto alla stanchezza e al malessere più di noi, che molto spesso abbiamo solo osservato e ascoltato seduti tranquilli sulle nostre sedie rosse.
Nonostante l’ età è ancora un vulcano di energia, idee e passione, che vorrebbe trasmettere a tutti coloro cui insegna la sua arte.
Mi sono innamorata della sua infinita tenerezza e del suo essere burbero e di tutte le barzellette che ci ha raccontato.
Mi ha fatto ridere, mi ha fatto piangere, mi ha commosso…
Standing ovation per il Maestro Zoia (ormai ufficialmente ribattezzato, con il suo consenso, “il Nonno”) e per la mia adorata compagna d’avventura Mika, che è riuscita a racchiudere in poche frasi tutto quello che c’era da dire su questo uomo eccezionale.
Grazie Mika ^_^
Che bello avere degli insegnanti che sanno darti tanto, e non parlo solo di conoscenze tecniche: e che soddisfazione deve essere per gli insegnanti avere degli alunni cosi ricettivi…brava Mika!
Quando ci sppifferi qualche segretuccio sugli argomenti di questa settimana?
Un bacio
Il corso che stai facendo mi affascina incredibilmente!
Che bello! Ma dove lo stai seguendo?
Saluti
Elisa
@ Elvira
Intendi dire qualche super suggerimento su come fare una sfoglia da urlo e dei croissant da sbavarci su? ^_^
@Elisa
Sto seguendo il corso preparatorio per pasticcieri presso la CASTAlimenti a Brescia…una scuola stupenda…
ciao…non so come son finita nel tuo blog…
carino!!
sono una ex stagista cast…ormai specializzata in gelateria…volevo dirti che ho cominciato anch’io dal preparatorio pasticceri a brescia…e ho capito quanto avevo da imparare!
in bocca al lupo,e grazie a mamma CAST !!!
Ciao Carmela!!!!
Sei l’assistente di Palmieri, vero?
Ci siamo conosciute al corso del Maestro Massari, io ero la piccoletta seduta praticamente di fronte a te…
Decisamente dopo i corsi CAST non vorresti più smettere… ^_^
Grazie, crepi e in bocca al lupo anche a te per tutto…
sei mikaela?!
non ci credooooooooooo!!!!!!!!
ahahahah
ma te guarda il caso….
cmq complimenti per il blog!!!
Grazie… ^_^