La prima cosa che mi ricordo di aver fatto due mesi fà è assaggiare i lamponi.

Confesso, non li avevo mai provati in vita mia, così quando li ho visti sullo scaffalino del supermercato non ho potuto resistere…in fondo tutte quelle foto sparse per il web di torte con mousse di lamponi piene di lamponi freschi mi facevano venire un’acquolina in bocca da donna preistorica…

Quando li ho assaggiati ho pensato immediatamente che il sapore fosse quello delle gommose rosse ricoperte di pallini che adoro e ho avuto una folgorazione: quelle gommose sono ai lamponi!!! ma vah?!? Non lo sapevo proprio…nonostante tutti i pacchetti di tali gommose che ho ingurgitato nel corso della mia vita non mi sono mai accorta che i gusti fossero mora e lampone…

Sta di fatto che li adoro…ma più di tutto adoro la marmellata che ho usato per fare questi tortini, non autoprodotta e di marca tedesca, ma fantastica…la tengo buona buona nel mobiletto senza averla nemmeno aperta, nel timore che finisca e di non trovarla più al supermercato…mmm, forse però dovrei decidermi ad aprirla, altrimenti, timore dopo timore, non la mangerò mai…mumble mumble…

La marmellata in questione l’ho comprata apposta per fare questi tortini, i Runebergin tortut finlandesi, chiamati così in onore del poeta finlandese Johan Ludvig Runeberg che amava mangiarli con il punsch.

Li ho scoperti durante la ricerca di ricette di dolci finlandesi e me ne sono innamorata…li ho fatti parecchio tempo fa…