Mousse al cioccolato
E disastro fu…
Questo era un altro compito a casa, una semplice mousse al cioccolato, mai provata in vita mia…
Ma che cosa potrà mai andare storto nel fare una mousse? ha tre ingredienti contati…ho persino comprato lo stampino apposito e fatto la base di biscotto per mousse bavaresi etc copiata dal mio libretto del perfetto pasticciere!…
Ci metto pure la gelatina così son strasicura che non si muove dalla posizione in cui l’ho messa…
Ebbene, non ho messo la carta da forno nello stampino in questione, che si èavvinghiato alla mousse, o meglio, la mousse si è avvinghiata allo stampino, quindi ho dovuto infilare tutto nel freezer nella speranza che si rassodasse nel giro di un’ora, perchè oltre non potevo tenercela considerando che dovevo portarla ad un amico per cena…
Secondo fattaccio: la gelatina non ha gelatinizzato un bel niente…e ho il sospetto che dovrò studiare il funzionamento delle gelatine o usare l’agar agar la prossima volta…anche se fortunatamente dopo averla sformata non si è smontata, ma avrei preferito avesse una consistenza più da bavarese che da yogurt…la gelatina l’ho usata proprio per quel motivo…
Tuttavia, dopo aver passato tutto il giorno a lottare con questa mousse, alla fine della serata, prima che arrivassi dall’amico per cui l’avevo fatta, l’ho distrutta…la decorazione laterale si è incollata alla “protezione” che avevo messo sopra il piatto per poterla trasportare, e staccandosi è caduta sopra i fiori spargendo per tutto il piatto mousse al cioccolato…
E’ piaciuta comunque, o almeno credo…sembrava tanto un budino al cioccolato…ma del resto, mi interessava più la decorazione del gusto…
Ora sento di dovermi comprare un porta torta…o forse due o tre…
E credo che la prossima volta, per andare sul sicuro, farò il biscotto anche per i bordi o userò direttamente dei bicchierini…
Ciau,mi chiamo Roberta e sono un’amica di Giaime.Devo farti i complimenti x la torta che gli hai fatto,era veramente bella!Parola di pasticcera mancata!!
Ma come mai hai usato la gelatina per la mousse?
Ciau
Ciao Roberta!!! Immagino tu sia l’amica di cui mi ha parlato J interessata alla mia torta…In effetti la gelatina non ci andava, almeno non nella ricetta originale, perchè doveva essere servita in coppetta…ma io volevo che restasse ben ferma, “in piedi” senza lo stampino come una bavarese, per cui ci ha messo la gelatina…anche se non ha cambiato molto la consistenza in effetti, forse ne ho messa troppo poca… ^_^
Capito.La ricetta che utilizzo di solito x la mousse infatti nn ha la gelatina,ma rimane abbastanza soda dopo qualche ora in frigo!
Mmmm…J non ti avrà mica detto cose brutte??
AhAhAh…no, nessuna cosa brutta, mi ha detto solo che eri particolarmente interessata alla mia torta…non mi ha nemmeno detto che sei un’amante della pasticceria…
Sisi,mi piace tantissimo fare i dolci,mi ha insegnato a farli la mamma,solo che lei non li fa più tanto spesso,quindi mi ha ceduto lo scettro!!